Занимаясь приготовлением дерунов, большинство людей используют только стандартные рецепты.
А как сделать так, чтобы у дерунов была хрустящая и золотистая корочка?
На самом деле все очень просто, если добавить во время приготовления всего один ингредиент.
Что добавить во время приготовления дерунов
Чтобы получить действительно хрустящую корочку и золотистый цвет, достаточно добавить всего один ингредиент – крахмал.
Добавление небольшого количества крахмала в тесто для дерунов помогает создать слегка хрустящую текстуру и поддерживает структуру оладий во время жарки.
Как добавлять крахмал
Чтобы использовать этот лайфхак, достаточно добавить небольшое количество крахмала (обычно около столовой ложки на каждые две чашки картофельного пюре) в тесто для дерунов перед жаркой. После этого нужно приготовить деруны обычным способом.
Выкладывая деруны на сковороду, ее необходимо хорошо нагреть и добавить необходимое количество растительного масла.
Жарить необходимо с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка. Важный совет: важно следить за их состоянием. Пережарить деруны очень просто, в этом случае корочка станет грубой и невкусной.
Как подавать деруны
Подача этого блюда играет ключевое значение. Лучше всего их подавать со:
1. Сметаной.
2. Зеленью.
3. Соусами.
Вариантов для подачи множество, поэтому смело можно экспериментировать.
Также каждый должен понимать, что соус или сметана могут оказывать серьезное влияние на вкус дерунов.
Ранее мы рассказывали о приготовлении печенья без масла и муки.
Эксперт: Елена Гутыро
